Tagliatelle mit Eierschwämmli

Zwiebel und Knoblauch hacken und in Butter dünsten, Petersilie mit geputzten Eierschwämmli zugeben und mitdünsten. Mit Weisswein ablöschen und bei geringer Hitze einkochen lassen. Rahm beigeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tagliatelle in Salzwasser kochen.

Tagliatelle auf Teller anrichten. Eierschwämmli mit Sauce darüber geben und mit Bergkäse bestreuen.

Tipp: Eierschwämmli immer nur abpinseln oder mit einem trockenen Küchentuch abreiben. Tagliatelle durch Kartoffeln, Risotto oder Polenta ersetzen.

Dazu passt: Blattsalat, Nüsslisalat, Gemüse wie Broccoli, Spinat, Cherrytomaten oder grüne Bohnen, ein Glas Wein

Erhältlich bei Knack Frisch AG:

Eierschwämmli, Tagliatelle, Halbrahm, Knoblauch, Zwiebeln, Butter, Weisswein, Salz, Petersilie, Bergkäse

Knack Frisch AG wünscht än Guätä!