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    REZEPTE  ·  04. Mai 2021

    Tagliatelle mit Eierschwämmli


    Zutaten

    Zutaten für 4 Personen

      Spargeln
    250 g Eierschwämmli
    500 g Tagliatelle
    1 dl Halbrahm
    2 Knoblauchzehen
    1 Zwiebel
    1 EL Butter
    1 dl Weisswein
    1 Prise Salz
    1 Bund Petersilie
    20 g Bergkäse

    Nährwert pro Portion (100g): Energie 2282 kJ / 545 kcal, 72g Kohlenhydrat, 21g Fett, 17g Eiweiss

    Zubereitung

    Zwiebel und Knoblauch hacken und in Butter dünsten, Petersilie mit geputzten Eierschwämmli zugeben und mitdünsten. Mit Weisswein ablöschen und bei geringer Hitze einkochen lassen. Rahm beigeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

     

    Tagliatelle in Salzwasser kochen.

     

    Tagliatelle auf Teller anrichten. Eierschwämmli mit Sauce darüber geben und mit Bergkäse bestreuen.

     

    Tipp: Eierschwämmli immer nur abpinseln oder mit einem trockenen Küchentuch abreiben. Tagliatelle durch Kartoffeln, Risotto oder Polenta ersetzen.

     

    Dazu passt: Blattsalat, Nüsslisalat, Gemüse wie Broccoli, Spinat, Cherrytomaten oder grüne Bohnen, ein Glas Wein

     

    Erhältlich bei Knack Frisch AG:

    Eierschwämmli, Tagliatelle, Halbrahm, Knoblauch, Zwiebeln, Butter, Weisswein, Salz, Petersilie, Bergkäse

     

    Knack Frisch AG wünscht än Guätä!


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