Auberginenauflauf

Auberginenscheiben in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und bei 200 °C ca. 5-7 Minuten im Backofen goldbraun backen. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl andünsten.

Tomaten würfeln und zugeben, alles ca. 8-10 Minuten einkochen und mit Tessiner Kräuter, Salz und Pfeffer würzen. Linsen und Kartoffelscheiben leicht vorkochen.

Auflaufform mit Olivenöl einpinseln, Lagen von Auberginenscheiben, Tomatensauce, Linsen und Kartoffelscheiben schichten. Zuoberst eine Lage mit Tomatensauce, Mozzarella und Bergkäse. Bei 180 °C ca. 15-20 Minuten im Backofen goldbraun backen.

Erhältlich bei Knack Frisch AG:

Auberginen, Linsen, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Tomaten, Mozzarella, Bergkäse, Tessiner Kräuter, Salz, Pfeffer

Tomaten und Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben abwechselnd in eine geölte Auflaufform schichten. Rosmarin und Thymian waschen, klein hacken und über die Gemüsescheiben streuen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.

Tipp: Mit Hackfleisch und Béchamelsauce zubereiten (Moussaka)

Erhältlich bei Knack Frisch AG:

Auberginen, Linsen, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Tomaten, Mozzarella, Bergkäse, Tessiner Kräuter, Salz, Pfeffer